Củ cải đỏ

Củ cải đỏ (còn gọi là củ cải đường) xuất hiện đầu tiên từ Châu Âu. Củ cải đỏ vỏ ngoài sáng, màu đỏ đôi khi màu đỏ tím, được trồng nhiều ở các nước trên thế giới và ở Việt Nam được trồng nhiều nhất là Đà Lạt. Củ cải đỏ rất giàu dinh dưỡng như vitamin B6, thiamin, riboflavin, niacin, acid pantothentic và vitamin K. Ngoài ra cũng cung cấp một số khoáng chất như sắt, magiê, photpho và canxi.
Thành phần dinh dưỡng cho 100g củ cải đỏ tươi:

• 
  
• Năng lượng: 43 kcal
  
• Carbohydrate: 10 g
  
• Protein: 1.6 g
  
• Chất béo: 0.2 g
  
• Chất xơ: 3.6 g
  
• Vitamin C: 28.1 mg
  
• Kali: 352 mg
  
• Folate: 27 mcg